Sopa de milho com queijo de cabra e shiitake
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Procurando desesperadamente por receitinhas bacanas para um jantar que eu iria fazer no sábado, achei nos meus bookmarks um link para a Vejinha São Paulo com receitas especiais de vários chefs de restaurantes brasileiros. Gostei muito desta receita da chef Tatiana Szeles. O resultado ficou bem interessante. Servi morninha, quase fria.
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de azeite virgem
400 g de milho pré-cozido congelado
1,5 l de leite integral
200 g de shiitake cortado em lâminas
Sal a gosto
100 g de queijo de cabra tipo boursin
Sopa: refogue a cebola no azeite. Acrescente o milho e refogue por 10 minutos. Junte o leite, tempere com sal e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Espere amornar, bata no liquidificador e coe.
Sauté de shiitake: aqueça o azeite numa frigideira, junte o shiitake, tempere com sal e refogue por 5 minutos ou até que fique macio.
Montagem: reaqueça a sopa, coloque num prato fundo e sirva com o queijo de cabra e o sauté de shiitake.
O, Fer, que legal ver aqui uma receita que passou por minhas mãos. Fui eu quem calculou as calorias e padronizou o texto das receitas deste especial da Vejinha. Veja lá na carta do editor. A sua parece bem apetitosa nhammm.... beijo,n
neide rigoMenina, você sabe que eu fui ao Boa Bistrô, cuja chef é essa Tatiana e não gostei muito não. Não achei o cardápio criativo e o staff deixou muito a desejar. Entretanto essa sopinha parece um must. Adorei.
CláudiaEssa mistura do creme de milho com o refogado de shitake está maravilhosa. E as fotos estão uma mais linda que a outra!
Heiditb adorei esta mistura e vou fazer com certeza, bjs
biaQue delicia de sopa! Adorei o milho e o shitake junto.Vou anotar a receita.
valentina