summer vegetable ratatouille
* A receita que veio com a cesta de legumes da semana passada, para a Tania.
Numa panela grande, refogue no azeite uma cebola grande cortada em pedaços, um dente grande de alho inteiro e um pimentão verde picado até ficarem bem molinhos. Acrescente uma berinjela grande cortada em cubos e duas abobrinhas médias em pedacos grandes. Refogue tudo por uns minutos. Amasse o dente de alho cozido com um garfo e acrescente três tomates cortados em pedaços, 1 colher de chá de sal, pimenta do reino moída na hora, um punhado de basilicão cortado em fatias fininhas e um punhado de orégano fresco [pode substituir por 1/2 colher de chá de basil seco e uma colher de chá de orégano seco]. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até os legumes estarem bem macios. Destampe para deixar o líquido evaporar, e sirva com arroz, macarrão ou pão bem quentinho.
Comentários
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Receita feita e devidamente devorada. Uma delicia! Obrigada.
Fer, foi muita gentileza sua, a receita! Muito obrigada mesmo!
Um grande abraço,
Tania
Ai que gostoso, adoro beringela e vivo procurando novas formas de fazer.
Oi Fer. Eu notei que voce chama basil de basilico/basilicao. Tem diferenca de basilico pra manjericao?