eu não acredito em dona Benta
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Eu não acredito em saci pererê, nem na mula sem cabeça, ou no boto cor-de-rosa, nem na bruxa de oz, e muito menos na dona Benta.
Como vou acreditar numa mulher que não existe? Que dá seu nome para um livro sem autores. Que é também marca de farinha. E avó de personagem de ficção. Faz-me o favor, hein?
Eu tenho o livro da dona Benta e já fiz algumas receitas, mas se vocês forem parar pra analisar aquilo é uma compilação de receitas de domínio público, sem muito detalhe, porque sem autor, não se pode dar bandeira.
Quis fazer um bolo [outro] de milho pra gastar a milharada que se empilha de maneira crescente na gaveta da geladeira. Quando vi essa receita pensei imediatamente—tá pra mim! Bate tudo no liquidificador e assar. Iuuru!
Mas quando comecei a misturar os ingredientes, fiquei procurando a farinha. Não ia farinha. Tudo bem. Mas só com ovo, leite e creme de milho não ia dar consistência de bolo. E não deu.
Outra coisa irritante no livrão da dona Benta é a displicência das receitas. Nenhuma tem temperatura de forno, nem tempo de forno. É assim, põe lá e assa. Coisa pra gente batuta, não pra cozinheiras descabeladas como eu.
O bolo virou um belo pudim. Não ficou nem um pouco ruim e eu recomendo que se coma frio e no dia seguinte. Paciência é tudo nessa vida.
Usei o melhor ovo, o melhor leite, o melhor milho, a melhor manteiga, o melhor açúcar. E assei sem saber por quanto tempo num forno médio. Sabe assim, nem muito quente, nem muito morno. Tudo muito etéreo, como o universo encantado da dona Benta.
Ola tenho 12 anos e amo cozinhar so q prestem atenção ali no 1º comentario ela pôs 1/2 xícara e nao ta certo?
Adorei esse blog e, principalmente, ler os comentários das colegas internautas sobre o livro da D. Benta. Desde que eu era criança (hoje já sou avó) conheço esse livro. Minha mãe havia comprado e eu fui a herdeira. Mas, quando saiu a edição nova, corrí para compra-lo. Vocês não queiram saber como tem erros nessas receitas. É o maior blefe de que tenho notícia. Receitas que, além de tudo o que foi criticado aquí, ainda por cima tem erros gravíssimos: na receita de empadinhas mandam pôr 1/2 XÍCARA (!!!) de farinha de trigo para não sei quantos ovos e outros ingredientes. 1/2 xícara, gente! E os erros não param por aí. Existem muitos e muitos outros. Não comprem esse livro, que é a maior furada!
Léa
Pois lamento decepcionar a galera, o livro dona Benta, foi o meu aprendizado na cozinha quando eu tinha 11 anos de idade. No começo dificil, depois, só praticidade. Hoje, minhas tres filhas possuem o livro dona benta, e fazem maravilhas. Para saber cozinhar, basta saber a consistência dos alimentos, não sabendo, pode ser o melhor forno, melhor livro, e dar tudo errado. Faço maravilhas no microondas sem ler cartilhas, e forno e fogão idem. Todos os bolos de dona benta já os fiz, e tem bolo sim senhoras, que não levam farinha de trigo, e saem maravilhosos do forno, como já fiz várias vezes de nozes. Sempre digo para minhas filhas, que o livro dona benta é um básico da recém casada, de tão fácil as receitas, depois de algum tempo, já nem é preciso mais abrir o livro, tamanha praticidade. Também tenho, sim senhoras, o livro Cláudia receita. Ambos são muito úteis mesmo, são ótimos. Pode-se variar a vontade em cima das receitas, aprimorando-as, e tornando-as ao nosso gosto. Um abraço a todas.
Todos vao me odiar agora, mas não acho o livrinho de todo mal. Se bem que uso apenas para tirar ideias e não faço a receita inteira. (assim, hum o que posso fazer com batatas, abro o livrinho e vejo quiche de batatas e alho porro fecho o livro e faço a minha receita com a sugestão, entendeu? rsrs) Agora, eles não falam o tempo de forno meeeeeeeeeesssssmo, tem coisa pior que isso? É uma displicencia...
Fer, eu também já desabafei no blog por causa desse livro, é realmente um horror!
Aqui no Nordeste é muito comum o chamado "bolo mole", que tem uma consistência semelhante ao pudim, mas bem mais firme. No entanto, todas as receitas levam farinha de trigo, então só Deus sabe que diabos de bolo é esse do livro, rs.
Fer, eu também já desabafei no blog por causa desse livro, é realmente um horror!
Aqui no Nordeste é muito comum o chamado "bolo mole", que tem uma consistência semelhante ao pudim, mas bem mais firme. No entanto, todas as receitas levam farinha de trigo, então só Deus sabe que diabos de bolo é esse do livro, rs.
Sábio foi o Lázaro Ramos qdo disse q o Brasil é o país onde quem faz o bolinho é a tia Nastácia, mas o livro é da Dona Benta... Deu no q deu... (ou vc já viu a Dona Benta na cozinha em algum livro do Monteiro Lobato?).
Eu comprei o livro por recomendação de amigos e já me arrependi. Fiz esse mesmo bolo!! E virou uma massaroca...
E tem gente q o considera a bíblia da cozinha... Sou mais o Joy of Cooking. Afinal, dona Benta era mesmo boa de contar história...
Guria!!!! tu disse absolutamente tudo o que eu sempre achei desse livrão!!! fechei pra ti!
Guria!!!! tu disse absolutamente tudo o que eu sempre achei desse livrão!!! fechei pra ti!
Oi gente, vs náo vào acreditar, eu tenho um livro da dona Benta do ano de 1952!!!! (herança) Fah
Fer,
já me acabei de rir com sua história... eu sei eu sei... foi trágico... mas fala sério.. tb foi hiper engaçado!!! hehehehe
O mundo da Dona Benta é um mundo encantado e cor de rosa... onde tudo dá certo.. e sem muitas explicações... tô contigo... ela, apesar de ser uma gracinha, não é confiável!!!
Bjundas
Fer,
já me acabei de rir com sua história... eu sei eu sei... foi trágico... mas fala sério.. tb foi hiper engaçado!!! hehehehe
O mundo da Dona Benta é um mundo encantado e cor de rosa... onde tudo dá certo.. e sem muitas explicações... tô contigo... ela, apesar de ser uma gracinha, não é confiável!!!
Bjundas
Estou rindo até agora da sua história com Dona Benta. Eu tenho o livro, e tenho que concordar: a vovó de Narizinho já me fez passar muito aperto com suas orientações vagas. Eu achava que o problema era comigo, que não tinha sensibilidade para captar essa coisa bonita e etérea do pó de Pirlimpimpim.
Estou louca para comprar o livrão da Claudia Cozinha. Ainda mais agora, depois de tantos comentários positivos.
Beijos!
Fer, tu és demais :0) risos!!
Andei algum tempo com ideia nesse livro, apenas conheço a capa, as receitas nunca as vi, mas pelos vistos vou esquecer essa ideia, depois de ver essa receita de Bolo que virou pudim!!!
Beijão
Fer, só tenho algo a dizer: Eu odeio com todas as minhas forças esse livro!! Pronto falei. :)
Hahaha! Eu também não acredito nela não! Mas o livro tem lá o seu valor folclórico!
Fer, com este título, a gente não pode deixar de entrar. que discussão gostosa. e olha, estou com vc e não abro.
minha mãe, que era péssima cozinheira (ela detestava a cozinha) só tinha este livro. acho que foi por isso que ela não conseguia...
bj
Fer,
sabe que fui sondada para fazer uma revisão crítica do livro Dona Benta, para uma edição mais moderna. Propus incluir algumas receitas e testar todas as antigas, incluindo as informações que faltam, mas é claro que não aceitaram o orçamento e fizeram do jeito que podiam - só incluindo algumas receitas e algumas informações mais óbvias. Outro dia testei uma das receitas - justo uma que saiu no jornal para divulgação do livro, e não deu certo. O fato é que a minha primeira receita de pão de centeio, na adolescência, às escondidas da mãe, tirei do livrão (tenho uma edição rara, de 1932). Dizia "junte farinha até dar o ponto". Sem a mínima noção do que isto queria dizer, deixei uma massa mole. "... e leve para assar". Pensei: devo colocar numa forma. Despejei a massa numa assadeira enorme, achando que no formo talvez ocorresse alguma outra transformação misteriosa e saissem de lá lindos pães assados. Deixei uns 15 minutos no forno baixo. A massa mole se espalhou e virou uma bolachona borrachenta que tive vontade de esfregar na cara da dona benta. E era um pão para conquistar o Marcos (que, a despeito disto, por méritos outros, conquistei heheh). Agora, o livro de receitas Claudia eu indico, sei que todas as receitas foram testadas.
Essa D Benta deve ser um pouco como eu, quando inventa qualquer coisa é assim á tôa, não escreve nada, se acaso tem sucesso é devido a um fenómeno qualquer que não pode controlar, tipo: Temperatura do ar, humidade, sei lá!... E depois?!... Impossivel repetir.
Este livro nao me traz boas recordaçoes, dei para minha melhor amiga de presente de casamento (faz decadas), e ajudei ela a preparar um jantar pro marido com receita do livro, era um nhoque (dai meu trauma com nhoque), a "coisa" ficou incomivel, e o marido super gentil emocionado que a mulher finalmente cozinhou pra ele tentando mastigar a maçaroca e dizendo "esta uma delicia meu amor " !! Eu comprei ano passado o livro novo que continua a mesma coisa, mas hj tenho experiencia, e nao sigo nada a risca deste livro ! bjs
Fer,
entao voce acha que eh ruindade mesmo se eu comprar, enviar pra minha mae e pedir pra ela me mandar?? 0:)
hehe..
Bjs
Bri
Dona Benta boboca! Nunca acreditei nssa velha cascateira!!!
Onde já se viu tanta subjetividade numa receita?! Tsc tsc tsc... Esse livro são para pessoas dotadas de premonição (afinal, alguém precisa adivinhar quanto o bolo tem que ficar num fogão de temperatura '?') ou para indivíduos de instinto banqueteiro extremo!
Assim não dá... Bolo não... Pudim talvez...
Fer! Faz sorvete de milho verde que tú ganha mais!
Beijo!
Aí fica difícil...
Uma vez conversei com uma moça chamada Gisela Tomanike que se dizia a organizadora desse livro da Dona Benta. Nunca soube se é verdade ou não e nunca mais a encontrei...
Deixa prá lá!
Afe!
Da Dna. Benta eu só quero saber dos bolinhos de polvilho...., aqueles das estórias sabe? Povoaram a minha infância.
Mas nunca achei nota de Monteiro Lobato ensinando o diacho da receita. Melhor assim; vai que é uma receita como essa que a Fer fez; ía acabar um pudim de polvilho, olha a decepção....rsrsrs
Melhor continuar na imaginação.
outro fator q me impedi de aprovar dona benta é a falta de ilustrações, a capa é linda vc abre é td P&B, sme graça alguma..sou mais os livros atuais...bjos
Também não tem o rendimento, já reparou? Você faz a receita e, a não ser que seja uma expert na cozinha (e eu não sou), passa todo o tempo indefinido que seu quitute assa rezando pra não faltar comida.
Este foi um dos primeiros livros de gastronomia que tive contato. Minha praia sempre foram os doces, mas minha mãe é uma negação para esta área. Quando eu tinha uns 10 anos comecei a testar na cozinha. Nem preciso falar que foi um desatre atrás do outro, minha mãe não sabia dar opinião sobre as receitas e nem internet existia! Concordo plenamente com vc, este livro é para quem cozinha há uns 10anos.
bjo.
Quando fui para o BR no natal passado comprei O Grande Livro de Receitas de Claudia, e ate' hoje tenho adorado todas as receitas que fiz. Sao bem explicadas, com temperatura e tempo de cozimento (porque sem isso eu nao me atrevo a tentar cozinhar que nunca acerto). Agora meu unico problema e' traduzir as receitas para ingles quando meu marido acha uma com nome interessante, e decide tentar. :)
É isso mesmo, fica parecendo um pudim. Então, não devia levar nome de bolo, né? e esse negócio de não vir a temperatura do forno, o tempo, era pq a mulherada antiga tinha uma experiência danada pilotando o fogão, kkk. Daí o pessoal que escreveu as receitas não se preocupar com esses detalhes.
Mas eu ainda encontro mt receita mal escrita por aí e não é em livro antigo não. Coisa de maluco!
Bjs
pois estes dias fiz algo igual,também sem farinha porém de gruja ainda ia uma lata de leite condensado, a hora que saiu do forno achei uó porque esperava um bolo , ficou saboroso, até valeu mas não vai ter repeteco,beijo!
kkkkkkkkkk
Fer, eu pensei mt em comprar esse trambolhão, ms qdo o folheei desisti de vez, pelos motivos q vc mencionou!
É melhor livro detalhado, ainda que eu mexa em tudo depois... hhohohohoho
e com esse maravilhoso mundo dos blogs, vou te contar: faz é tempo q não olho receitas em livro!
Beijão!
:-D Risos!
Essa D. Benta é como a Branca de Neve que dá o nome à farinha mais usada em Portugal. Qualquer coisa que vive nos limbos da ficção...!
Ainda bem que você tornou tudo isso num pudim de verdade com a sua varinha mágica, Fer! ;-)
Beijão.
Ufa! Achei que só acontecia comigo, olhe a receita de biscoito de banana. Farinha? Que farinha? Água? Que água?
beijos
Bri, vale a pena ter, pois tem os classicos, mas o livro tem essa falha enorme, nao dah temperatura nem tempo de forno. Eh irritante! Mas deve ser coisa de livro antigo, ou de livro publicado pela editora, sem autor, entao na eh coisa de entendido.
O da Claudia eu quase comprei. Mas o troço pesa uns 10 quilos, eu achei que iria ser peso demais na mala. Bobeira.
Bri, esse pudim da fantasbenta ficou bem uma hora em 375F... mas ficou uma delicia, pudera, usei o leite da vaca que pastou, o ovo da galinha que transou... qualquer receita dava! :-)
beijao!
Numa different note, a receita parece com a da custard pie que fiz pra Bellinha ontem, tirada do Better Homes and Gardens New Cook Book - o meu nao eh new, btw - sem o milho. Levou exatos 38 min, a 350F.
+ bjs
Bri
Fer, Dna Benta (o livro) me acompanhou a infancia inteira. Adorava!! Eu pensei em trazer um do BR..assim como O Grande Livro de Receitas de CLAUDIA. O problema eh esse mesmo, eu nao lembrava se as receitas da Dna Benta eram bem explicadas. O da Claudia eu nunca vih. Voce sabe?? Obrigada pela review:))
Bjs
Bri