frango com cogumelo morel
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Essa foi a primeira vez que comprei e preparei os cogumelos morel. Eles são bem caros, mas eu achei que valeram cada centavo. O cogumelo morel é da mesma família da trufa. Comprei frescos na banquinha do japonês gentil, que vende cogumelos orgânicos e selvagens no Farmers Market. Lavei rapidamente os morel em água corrente para limpá-los da terra que às vezes se acomoda nas ranhuras e fiz uma receita bem simples. Fritei filezinhos de frango caipira previamente temperados com sal e sumo de limão na manteiga, dourei bem e acrescentei os cogumelos, que foram refogados ligeiramente na mesma manteiga. Usei uma manteiga de boa qualidade e sem sal. Salguei a gosto com sal marinho grosso. O sabor desse cogumelo é excepcional e intrigante. Fiquei tentando decifrar que gostinho levemente adocicado e picante era aquele, e cheguei a conclusão de que era um sabor de anis!
Comentários
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Eu sou Frances !
Essa receita e minha preferida, ela e muito saborosa !
Uma dica :
10 min antes de servir, colocar uma lata de creme de leite e deixar ao fogo pequeno !
O resultado do molho de creme com o perfumo desses cogumelos e uma delicia !
Pode tentar...
Bon Apétit !
Interessante, nunca havia ouvido falar neste cogumelo que leva meu nome desconheço tal, mas vou procura-lo ficarei feliz em conhecer o produto, gostaria de conhecer a origem do cogumelo vou pesquisar, se conhece envie-me algo, obrigado.
Não conhecia este cogumelo, gostaria de experimentá-lo mas não sei se o encontro por aqui.
Vou pesquisar.
Fer, nunca me animei a compra-los, mas agora fiquei tentada.
beijos, n
Nossa, não parece um cogumelo,mas uma semente.
Gostei da simplicidade.
Ah, des morilles...! Gosto tanto desse cogumelo, Fer! Divinal, mesmo. Obrigada por me ter lembrado a existência desse vegetal maravilhoso. :-)
Beijão.
Que cogumelos diferentes Fer. Não conhecia mas pela sua descrição devem ser mesmo bem especiais. :o)
Beijo