salada de beterraba & nozes
Às vezes recebo na cesta algumas beterrabas douradas [golden beets], mas desta vez chegaram beterrabas brancas e eu estava bem curiosa para prepará-las. Não fiz nada diferente do de sempre. Assei as beterrbas—as brancas e as comuns enroladas em papel alumínio grosso, as brancas separadas, para não manchar. Depois cortei em fatias e temperei com um vinagrete de nozes. As nozes combinam muitíssimo bem com as beterrabas. Numa vasilha coloquei flor de sal, bastante óleo de nozes, um pouco de vinagre balsâmico e outro pouco de vinagre jerez [sherry]. É sempre o dobro de óleo para quantidade de vinagre. Então é só misturar bem com um batedor de arame e temperar as beterrabas arranjadas no prato separadas por cores, para a vermelha não manchar a branca. Antes de servir, salpique com pedacinhos de nozes torradas. Eu usei as pecans. Achei que a beterraba branca tem o mesmo sabor da vermelha, docinha e aromática.
Comentários
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Oi Fer,
Nunca fiz beterraba assada, que interessante! Quanto tempo, mais ou menos, é necessário deixá-las no forno? :o)
Beijos, e obrigada,
Angie
R: Angie, sao uns 40 min de forno. bjs, Fer
Ainda não conhecia beterraba branca, nem sei qual é a dourada. Só conheço a vermelhinha e adoro comer fria :)
eu amo beterrabas, mas brancas, nunca vi. e assar também é novidade, porque aqui, ou comemos cruas ou eu cozinho na panela de pressão! interessantíssimo!
bjus, Fer, prá ti e os Mimis!