salada mezzaluna
Outra receita do livrão do New York Times—The Essential Cookbook. E essa ainda levava rúcula, mas como eu não tinha fiz sem ela mesmo. Ficou muito gostosa. Servi acompanhando um peito de frango assado que fiz na churrasqueira.
6 corações de alcachofra, escorridos e cortados em pedacinhos
1/2 bulbo de erva-doce ralado
1 talo de salsão ralado
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 radicchio pequeno cortado em pedaços
Fatias finíssimas de queijo parmesão
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta moída a gosto
Misture a alcachofra picada com o salsão e erva-doce. Tempere com 1 colher de sopa de azeite. Em vasilhas individuais coloque o radicchio picado, a mistura de alcachofra por cima e decore com o queijo parmesão. Tempere cada porção com o restante do azeite, mais o balsâmico e sal e pimenta. Sirva.
Comentários
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Adorei a salada Fer!!! Tanto quanto a salada caprichada, amei seus potinhos e garfinhos!! Mais uma vez me encantaram!! :)
Bjao Fe
R: obrigada, Fê! um beijo!
Adoro alcachofra, embora só tenha provado da enlatada. Imagino a delícia que é saborear uma fresca :) Que tigelas lindas!
R: usei a enlatada nessa salada, Ameixinha. :-)
Linda a salada, Fer - tô louca pra comprar esse livro!
Como adoro erva doce (cá em Portugal chamamos funcho) achei a combinação bem interessante.
Deve ter ficado delicosa.
:)
Beijinhos