bolo de cacau
Eu tinha UM ovo na geladeira e inventei que queria assar um bolo. Fui procurar uma receita usando polenta ou semolina. Vários livros já tinham sido folheados sem sucesso quando abri o calhamaço vermelho da Amanda Hesser—The Essential New York Times Cookbook e no index de bolos achei o cocoa or amazon cake. Fui checar e fiquei alegremente surpresa quando vi na lista de ingredientes que não pedia ovo! E nem leite e nem manteiga. Fui poupada de ter que fazer uma corrida ao supermercado num domingo à tarde. A autora dizia lá que aquele não era o melhor bolo de chocolate do mundo, mas que era um bolo muito bom e uma receita apropriada caso você quisesse fazer algo rápido e gostoso pra levar à algum evento de amigos. E sem ovos, leite ou manteiga, esse interessante bolinho chocolatudo ainda é vegano. Fiz numa piscada e ficou muito bom—denso e saboroso. Servi pro lanche da tarde acompanhado de pêssegos grelhados e um pingo de creme de leite fresco. Depois ainda comemos as últimas fatias acompanhadas da versão morangos frescos e creme de leite.
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacau puro em pó, sem açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de água gelada
1 e 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha
1 colher de sopa de vinagre de cidra
Pré-aqueça o forno em 350ºF/ 176ºC. Unte uma forma redonda de bolo de 22 cm. Numa vasilha misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal usando um batedor de arame. Numa outra vasilha misture o óleo, a baunilha e o vinagre. Junte a 1 xícara de água gelada e bata bem. Acrescente a mistura dos ingredientes secos à dos liquidos e bata bem até ficar uma massa bem lisa. Coloque na forma, alise com uma espátula e leve ao forno por 30-35 minutos. Remova do forno e deixe esfriar. Remova da forma e coloque numa travessa. Salpique com açúcar de confeiteiro se quiser. Eu não quis.
Comentários
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Pior é não ter bolo nenhum e inventar que quer panquecas :) A solução e pedir às vizinhas. Para bolo que não leva ovos, leite e manteiga eu diria que é perfeito!
Ah, e eu tenho feito com coconut oil, fica muito bom!
Bjs
Ana
Esse eh o q eu faco: http://kitchenspace.blogspot.com/2010/02/easy-chocolate-cake-another-day-without.html
Eu faco uma receita muito parecida com essa, eh um dos bolos preferidos do meu filho Fer!
Bjs
Ana
Ps: estou no Brasil, se vc quiser algo daqui me avise q eu levo e mando p/ vc! :-)
Fer, adoro a cor dos bolos que levam cacau; fiz aquele com café e whisky e fiquei viciada... bjs
Vou fazer Fer. Meu ultimo bolo de chocolate vegano nao ficou muito bom..* :( E esta sendo bem dificil pra mim fazer qualquer coisa com ovos..Se nao fosse a pizza, eu ja estaria totalmente convertida..hehe:)
Beijos e otimo weekend!!
Bri
* ainda tentei salvar e fazer bolas de rum que estao empacadas no freezer. Acho que vou jogar fora, infelizmente.