aspargos frescos
[com farofinha de panko]
Esfriou, choveu, choveu, choveu, baixou até neblina e hoje pela manhã tive que limpar uma camada de gelinho do vidro do meu carro e vi telhados e gramas das casas cobertos de geada. Mesmo assim os já presentes e evidentes sinais da primavera não permite tolos enganos—o inverno já virou a esquina, pelo menos oficialmente. E os sinais da nova estação estão por todos os lados. Um deles é a chegada dos aspargos. Uma chegada mundialmente celebrada, vamos concordar, pois esse legume é super versátil, além de delicioso. Dá pra fazer tanta coisa com eles, cozidos ou crus. Desta vez usei um maço para fazê-los da maneira mais simples possível, cozendo no vapor, temperando com azeite e limão e servindo com uma farofinha. Vi uma idéia mais ou menos como essa em algum lugar, mas esqueci onde. Por isso nem pude ter um guia e tive que inventar.
Numa frigideira coloque um pouquinho de azeite e refogue um ou dois dentes de alho picadinho. Junte panko [farinha de pão japonesa] o suficiente e refogue até ficar levemente dourado. Tempere com sal e com raspinhas da casca de limão [usei o meyer] e polvilhe sobre os aspargos já temperados com azeite e suco de limão [usei o meyer]. Sirva a seguir. Só isso.
Comentários
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Adorei os aspargos. O que faço é simples... limão, azeite, sal e forno a 180 graus, envolto em papel alumínio. Depois desembrulho e deixo dourar. Com batata é divino...
Bjs e saudades de você. Estive auxente, mas seu blog está cada vez melhor. Adorei a salada. Meu gatinho morreu atropelado e agora a Luna apareceu para encher a casa de alegria.
R: Lia, que bom reve-la por aqui! sinto muito pelo seu gatinho, mas fiquei feliz que voce adotou outro! um beijo
Adoro aspargos, e esta garotinha de panko deve terr ficado perfeita - bela mistura, adorei e vou copiar seguramente, tks! Abraços
Bri e Fer: eu tbem, primavera eh pura felicidade para mim!!! Como eu amo o calor :-)
Adoro asparagus Fer!
Beijos!
R: quero mais legumes, menos verduras! beijo Ana! :-*
Fer, eu vi uma receita semelhante - talvez a mesma que te inspirou - ha' pouco mais de um ano, talvez dois.
Fiz, esqueci completamente dela, acho que nem bloguei a respeito e agora estou encafifada tentando lembrar aonde foi que vi... (viu so' o que voce causou? ;-)
Delicia!! Primavera, aspargos, calor!!!!!!!!!!!!!!!! Estou pronta!!
Beijos Fer,
R: eu tambem tô! \o/ beijo, Bri!