gelado de passas ao rum
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Estava olhando umas fotos de uns bolinhos no Mission Beach Cafe, em San Francisco, quando aquela luzinha acendeu—plin—sorvete de passas ao rum!
Foi uma epifania! A lembrança desse sabor que fez parte do menu gelado da minha infância, juntamente com o de flocos, me encheu de entusiasmo. Procurei por algumas receitas e acabei resolvendo improvisar a minha própria. Não tem muito segredo. Fiz tudo com um dia de antecedência.
1 xícara de passas - usei a variedade flame, orgânica
Rum o suficiente para cobrir as passas - usei rum escuro, da Republica Dominicana, resquícito da minha ex-inquilina. Deixe as passas de molho no rum por muitas horas, ou até elas absorverem quase toda a bebida e ficarem inchadas e macias.
Faça um creme com:
1 xícara de leite integral orgânico
1 gema de ovo da Felizberth
1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
Bata bem com um batedor de arame e leve ao fogo, até ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.
Do dia seguinte misture as passas mergulhadas no rum ao creme de baunilha e adicione 2 xícaras de creme de leite fresco. Misture bem e leve à sorveteira.
Esse sorvete satisfez plenamente o nosso paladar nostálgico!
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E vejam só. Estava compenetrada, tentando tirar fotos do sorvete com rapidez e eficiência, pois afinal de contas está calor e o gelado derrete fácil, quando um cabeção felino entrou no raio de visão da minha câmera. Êta bicho curioso, não pode perder nenhum buxixo, tem que xeretar em absolutamente tuuuuudooooo....
Comentários
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Ai Fer, lembrei de quando era criança no interior de São Paulo e a Kibon lançou o sorvete de passas ao rum. Foi o meu preferido por muito tempo, junto com o de abacaxi.
Fezoca, adoro esse gelado é o meu preferido...rum com passas como dizemos por aqui, um sabor muito agradável...hummm e com o bafão (como tu dizes) que se faz sentir aqui essa taça seria um presente dos Deuses!!! :0))
Beijos
Menina, vc anda arrasando nos sorvetes e fotos!!!
Deixa o inverno passar por aqui que vou me arriscar à fazê-los.Só não sei se a receita vai dar certo sem o ovo da Felizberth...rs...
Até lá , quem sabe eu não arrumo uma genérica Filomena :o)
Bjo
que gatinho danado! ele toma sorvete?Esse sorvete é parecido com um que tem por essas bandas de cá. Leva tambem figos .
Adoro este sabor de gelado: rum e passas. Tenho pena que a sorveteira seja tão rara como uma nave espacial aqui em Angola... E trazer tudo o que quero de Portugal, acho que me obrigava mandar a encomenda por barco... ahahah
Não fosse o processo manual mais demorado(e quanto a mim mais chatinho)e eu repetia todos os seus geladinhos! :o)
Ah, quanto ao Roux, aprendeu a ser xereta na escola dos gatinhos. Onde o Roux, o meu Tobias e todos os outros gatinhos andaram. O xereta lá de casa "passas-se" com azeitonas e camarões. É tão cheirinhas que, não desiste enquanto não consegue provar! Bem, para a semana já lhe vou dar muitos carolos... yupi!
Beijos a si e ao gato super star!!
Que coisa mais rica este gatinho, os daqui de casa são assim também, entram dentro até das sacolas de supermercado.Detalhe :qdo as compras ainda estão dentro! ;-)
E este gelado, hummm...vou acabar comprando uma maquininha destas pra mim,
Bjos, ótimo fim de semana,
Monica
Fer,
Eu não resisto a um bom gelado (essa conjugação é maravilhosa!), nem a um gatinho mimoso. Fico logo toda dengosa...miauuuu!
bjs
Estou a tentar conter-me para não ir a correr para a cozinha fazer esse gelado.
Rum e passas, que coisa boa!
Tenho um pouco de gelado de pessego com cardamomo no congelador, vou acabar com ele já, já!
O bichano sabe que é uma estrela e quis aparecer!
Bj e bom fim de semana
As fotos (focado/desfocado) do fumée estão sensacionais.
Agora quem é a Felizberth? É uma galinha feliz ?(rsrs).
É gato! Se bobear, já foi! Os meus são iguais e às vezes também aparecem assim de surpresa nas fotos! :)
Beijão *
ahaha, eu também fico impressionaaaaaaaaaaaada como eles tem que colocar a fuça em tudo, tudo, tudo, tuuuuuuuudo!!! =) Coisa mais linda! Delícia de sorvete - não fiz mais nenhum, daqui a pouco a empolgação volta.